2 QUINTAS BRANCO


Descrição
Vinificação do Vinho 2 (Duas) Quintas Branco 2019: A data de vindima de cada parcela é decidida depois de sucessivas provas de uva no campo. Após a decisão tomada, as uvas são vindimadas manualmente e transportadas para o centro de vinificação, separadas segundo a casta e a parcela. Segue-se uma maceração de cacho inteiro a frio por um período de, aproximadamente, 24 horas. As uvas frescas são prensadas suavemente e o mosto é transferido para as cubas subterrâneas, onde é feita a decantação. Segue-se assim o acerto da turbidez do mosto e dà-se início à fermentação. Cerca de 90% do vinho fermenta e estagia em cubas de inox e os restantes 10% em cascos de carvalho francês e austríaco de diferentes capacidades.

Informação técnica

Branco
Tipo de vinho

Branco

Colheita
Colheita

2019

13.50
Teor Alcoólico (º)

13.50

0.75
Capacidade

0.75

Douro
Região

Douro

João Nicolau de Almeida
Enologo

João Nicolau de Almeida

Côdega, Gouveio, Rabigato, Viosinho
Castas

Côdega, Gouveio, Rabigato, Viosinho




Notas de Prova


gastronomia
Gastronomia

Camarão da costa cozido, rodovalho grelhado

sabor
Sabor

A entrada de boca revela amplitude, mas sempre suave, voltando a encontrar o mesmo tipo de fruta madura acompanhada por uma acidez fina. 0 final de boca é longo e muito persistente, o que torna difícil não voltar a beber

aroma
Aroma

Aroma delicado, onde se misturam os aromas adocicados de flores, como rosas, e a fresca sensação aromática a pedra. Depois de agitar suavemente é a fruta mais madura que se mostra acompanhada de um leve aroma fumado



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